打開小耳朵

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廚房科學｜酷客科學道館06：麵糰變胖了-烘焙的科學(五)
今天我們要來談談烘焙中的科學－麵糰。市面上麵粉分很多種，高筋、中筋和低筋，到底這些麵粉的筋性代表什麼意思？麵筋又是怎麼產生的？為什麼需要區分成這麼多種類呢？我們常吃的麵包通常是使用高筋麵粉來操作，成品有嚼勁；而低筋麵粉則大多用來製作口感鬆軟的蛋糕；另外我們吃的很多中式點心，則是比較常用中筋麵粉喔！到底製作這些麵團的科學原理是什麼呢？我們就一起來搞清楚，弄明白吧！今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『ＱＱ彈道館』，而館主是我們魔法科學班的山山老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『ＱＱ家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～ ----- 主持人：妮姐姐(唐妮) 來賓：魔法科學班老師趙孟萱 ----- #每周三推出酷客科學道館 #每周日新推出我的世界好朋友 #不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：打開小耳朵 ----- 🎙教育電臺🎙 📻官網:https://bit.ly/39ISswV 🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink 🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting
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兒童科普｜我的世界好朋友05：印尼人為什麼愛吃辣？
印尼人為什麼愛吃辣？～認識印尼印度尼西亞共和國（印度尼西亞語：Republik Indonesia），簡稱印度尼西亞或印尼，為東南亞國家之一；由上萬個島嶼組成，是全世界最大的群島國家，疆域橫跨亞洲及大洋洲。大多數印尼人信奉回教，回教徒佔全國人口近九成。印尼有幾個奇特的風俗與飲食禁忌：1.大便完後用水沖洗不用衛生紙擦。2.用手抓飯吃。3.飲用生水。4.牛糞曬乾作為烹調生火材料。印尼人視黃色為吉祥的象徵，故黃米飯成為禮飯，在婚禮和祭祀上必不可少。印尼人吃飯不用筷子，而是用勺和叉子，有時也喜歡用手抓飯。抓飯時，先把米飯盛在盤上，然後用右手指將飯捏成小團，送到嘴裏一口一口地吃。飯桌邊上要放一碗清水，邊抓飯，邊不時用手沾沾清水，以免使米飯沾粘在手指上。喜歡手抓飯的人，覺得這樣吃很開胃。印尼地處熱帶、不產小麥，所以居民的主食是大米、玉米或薯類，尤其是大米更為普遍。大米除煮熟外，印尼人喜歡用香蕉葉或棕櫚葉把大米或糯米，包成菱形蒸熟而吃，稱為“克杜巴”。不過，印尼人也喜歡吃麵食、如吃各種麵條、麵包等。 ----- 主持人：小茱姐姐來賓：丁安妮 ----- #每周三推出酷客科學道館 #每周日新推出我的世界好朋友 #不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：打開小耳朵 ----- 🎙教育電臺🎙 📻官網:https://bit.ly/39ISswV 🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink 🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting
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28:54
廚房科學｜酷客科學道館05：糖要減肥了-烘焙的科學(四)
廚房是一個充滿科學知識的地方，烹調食物的過程，就是一種科學，它整合了物理、化學、營養學、能源效率等科學內容。今天我們要來談談烘焙中的科學－糖。甜點之所以稱為"甜"點，當然就少不了"糖"這個角色囉! 只是現在大家為了怕攝取太多糖，總是希望甜點吃不胖，甜點不要甜，但是糖在甜點中的角色，真的只有提供甜味而已嗎？若甜點減掉了糖，又會變成甚麼樣子？對於口感或甜品會有甚麼影響呢？今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『甜蜜蜜道館』，而館主是我們魔法科學班的山山老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『甜甜家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～ ----- 主持人：妮姐姐(唐妮) 來賓：魔法科學班老師趙孟萱 ----- #每周三推出酷客科學道館 #每周日新推出我的世界好朋友 #不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：打開小耳朵 ----- 🎙教育電臺🎙 📻官網:https://bit.ly/39ISswV 🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink 🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting
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兒童科普｜我的世界好朋友04：為什麼在澳洲得做好防曬措施？
在澳洲得做好嚴密的防曬措施，為什麼？～認識澳大利亞澳洲終年氣候溫和宜人，因國土幅員廣大，各洲的氣候差異可稱極大。甚至洲內也有氣候差異。北部各州通常天氣溫暖，南方各州冬季則較為涼爽。澳大利亞也是地球上最乾燥的地區之一，年平均降雨量不到 600 公釐。澳大利亞和所有位於南半球的國家一樣，有著與北半球相反的季節變化。九月到十一月是春季，十二月到二月為夏季，三月到五月為秋季，六月到八月為冬季。 ----- 主持人：小茱姐姐、顧芸曦 ----- #每周三推出酷客科學道館 #每周日新推出我的世界好朋友 #不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：打開小耳朵 ----- 🎙教育電臺🎙 📻官網:https://bit.ly/39ISswV 🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink 🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting
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28:49
廚房科學｜酷客科學道館04：乳牛愛化妝-烘焙的科學(三)
今天我們要來談談烘焙中的科學。知名的甜點主廚曾說，他最重視麵糊的乳化作用，什麼是乳化作用？原來不只製作甜點需要乳化作用，在日常的飲食中，乳化作用運用的範圍還挺廣的呢！在生活中，到底有哪些食物可以當成乳化劑，讓兩個互不相容的液體，可以透過攪拌結合在一起呢？而乳化的科學原理到底是什麼？現在就來告訴你囉！今天我們科學特務隊長要來挑戰的道館是『吃甜甜道館』，而館主是我們倍思科學實驗室的Ｊｅｒｒｙ老師。到底今天館主會出什麼樣的考題，來考驗我們兩隊隊長呢？而我們隊長是不是可以順利通過關卡，得到『甜點家徽章』呢？趕快成為酷客，加入我們科學道館的行列吧～ ----- 主持人：妮姐姐(唐妮) 來賓：倍思科學簡瑞均老師 ----- #每周三推出酷客科學道館 #每周日新推出我的世界好朋友 #不用廣告，不用APP，更多優質兒童節目請上教育電台親子頻道 ----- Apple｜Spotify｜Google｜KKBOX｜Firstory｜SoundOn 搜尋訂閱：打開小耳朵 ----- 🎙教育電臺🎙 📻官網:https://bit.ly/39ISswV 🔗粉絲團:https://bit.ly/nerpodcastlink 🎧線上收聽:https://bit.ly/3cyxBhE Powered by Firstory Hosting
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Su 打開小耳朵

專為孩子打造的優質podcast節目。嚴選教育電臺優質兒童節目推出。迎接開學季~第9季來囉~ 每個星期日《酷客科學道館》上菜囉! 廚房是一個充滿科學知識的地方，廚房的科學藏在細節裡，我們只要發揮敏銳的觀察力，就會發現處處都是驚喜和學問。我們取cook（翻譯：煮、烹調）的諧音〝酷客〞，成立『酷客科學道館』，將廚房與科學相互結合，製播成一個用「聽」的遊戲節目，透過節目設計，我們希望聽友們也能融入節目，化身為小小酷客隊員，跟著科學特務隊長，在每一集不同的關卡中，一起進行挑戰、收集徽章，收集的徽章數愈多，也就代表著朝酷客科學大師的目標更進一步喔! 每周三來認識世界《我的世界好朋友》來囉~ 認識咫尺天涯的國家，培養出真正的「國際觀」。「我的世界好朋友」節目期盼透過有趣的搭飛機旅遊構想，以趣味性、豐富性及多元性的單元設計，建立世界的概念，拓展看世界的眼光。每集介紹一主題國家，讓小朋友與國家產生連結，透過搭乘飛機旅遊的概念，從機長廣播、導遊導覽、當地人互動及特色物產認識，將各國地理、人文、生活習俗及特產(紀念品)做深入淺出的說明及介紹喔! ------ 第八季來囉~ 《地球探險號》地球很大,一輩子都走不完.... 想快速了解我們所居住的這個星球嗎? 歡迎跟著地球探險號一起出發進行有趣的地球遊歷! 準備物品: 耳朵跟好奇心探險領隊: 燕柔姊姊(主持人) 準備好了嗎?呼朋引伴出發囉! 《i動物進行式》全新一季~ 從對孩子極具魅力的「動物世界」著手，以有趣的遊戲、動聽的故事，讓兒童以輕鬆的方式，走入動物花花世界，經由趣味、多變的手法包裝科普知識，讓兒童從認知、關心到點燃對於科學的熱情和興趣。 ----- 【2024兒童月特輯】 4月3日花蓮發生規模7.2強震，全臺幾乎都感受到了令人震懾的大自然力量，除了地球本身的變化影響我們的生活外，宇宙天體的運行也會對地球的潮汐、陸地、生態系統等有所影響，今天起一連五天播出的2024兒童月特輯就讓我們一起來探索宇宙，用多元有趣的方式學習天文知識喔! ----- 第7季兒童科普節目二月即將推出囉~ 《古的科學道館》(主持人:唐妮姐姐)希望能帶領小朋友透過廣播跨越時空，認識在他們尚未出生的古代，這些古人們是如何將科學、技術、工程、藝術、數學等跨領域知識運用到生活中，從而發想、創造、解決他們日常所面臨的問題與挑戰，並藉由節目中遊戲式的引導與介紹，重新認識、了解、欣賞與尊重獨特的原住民族傳統文化及古代生活智慧科學，期待小朋友都能通過節目設計的關卡，成為「古的科學大師」，並且一同發現這些「古的」但「Good」的生活科學。《好好吃大作戰》(主持人小茱姐姐)節目單元規劃「好吃雷達站」、「食力A計畫」、「FE大進擊」及「安心補給站」等。節目內容包括食農教育的「農業生產與安全」、「農業與環境」、「飲食與健康」「飲食消費與生活」、「飲食習慣」及「飲食文化」六大領域為取材依據，設計活潑有趣單元，傳遞具深度及廣度的食農教育兒童節目。 ---- 「生活科學小達人」食衣住行樣樣行，生活處處有科學，生活科學小達人節目系列節目將帶同學深入了解食農與科學之間的聯繫。我們將知道食品不僅僅是在超市購買的產品，它背後涵蓋整個生產過程中有的科學知識與環境的影響。從探索種植食物的過程到如何控制病蟲害，友善環境的農耕選擇、科學技術的協助開發、創新研究的耕作方法、肥料選擇與使用的抉擇、除蟲灌溉與植物保護…。與兒童一起探索食農科學知識，並帶領孩子實踐健全的飲食生活、了解土地、支持在地農業，進一步關懷自然與環境，成為國小學童生活科學延伸學習的最佳選擇。「i動物進行式」從對孩子極具魅力的「動物世界」著手，以有趣的遊戲、動聽的故事，讓兒童以輕鬆的方式，走入動物花花世界，經由趣味、多變的手法包裝科普知識，讓兒童從認知、關心到點燃對於科學的熱情和興趣。 Powered by Firstory Hosting

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