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• Davide Melani - L'importanza della consulenza: segreti per ristoratori 📈

  Dalla sala alla cucina, fino alla consulenza gastronomica: Davide Melani ha trasformato la sua passione in una carriera da personal chef e consulente per ristoranti. In questo podcast svelerà il processo creativo dietro un menù perfetto, adattandolo alle esigenze di ogni cliente e ristorante.

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  32:36
• Nicoletta Loreti - Dalla carriera in multinazionale al richiamo della vigna 🍇

  Dopo anni in una multinazionale, Nicoletta Loreti ha riscoperto l’amore per la terra e il vino, tornando alla Cantina del Tufaio, l’eredità di famiglia fondata dal nonno. In questo podcast racconta il viaggio tra tradizione e innovazione, tra la stimolante reticenza del padre e la voglia di sperimentare, celebrando il terroir unico di Zagarolo e la sua anima minerale.

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  28:51
• Michele Fiacchi - 20 anni di successi nella ristorazione!

  Michele è un ristoratore con 20 anni di esperienza. A soli 21 anni ha scommesso tutto su un ristorante a Valmontone, trasformandolo in un punto di riferimento. Oggi, con più locali di successo alle spalle, ci racconta il suo percorso, le sfide affrontate e il segreto per restare al top in un settore in continua evoluzione!

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  26:07
• Damiano Federici - Vini italiani all'estero

  Damiano Federici è l’erede di una grande tradizione: suo nonno Antonio ha fondato la Cantina Federici negli anni ‘60, e oggi lui porta avanti questa storia di passione e dedizione per il vino.In questa chiacchierata esploriamo il mondo dell’esportazione vinicola, le nuove tendenze del settore e il valore inestimabile della tradizione familiare.Buon ascolto!

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  21:46

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