Se davvero siamo quello che mangiamo, quanto conosciamo gli alimenti che portiamo in tavola ogni giorno? A raccontarceli è l’etichetta alimentare, la carta d’id...
Lo mangio o non lo mangio? Almeno una volta ci sarà capitato di porci questa domanda di fronte a un prodotto che ha superato la data di scadenza oppure cercando di districarci tra valori nutrizionali e lista degli ingredienti in etichetta.
In questo episodio Serena Ioppolo, host del podcast, parla di come riconoscere cibi salutari e sicuri insieme alla dott.ssa Esmeralda Capristo, endocrinologa e docente di Scienza dell'alimentazione e Scienze Tecniche dietetiche applicate dell'Università Cattolica, e membro del comitato scientifico della Fondazione Aletheia.
--------
19:55
Ep.1 - L’importanza della provenienza in etichetta
Da dove arriva un prodotto alimentare? E perché è importante conoscerne l’origine in etichetta? I motivi sono diversi, sapere da dove proviene un alimento ci permette di conoscerlo meglio e valutarlo in maniera più completa. Proprietà nutritive, impatto ambientale, sicurezza alimentare… sono tutti fattori legati ai luoghi in cui un cibo è stato prodotto.
In questo episodio Serena Ioppolo, host del podcast, approfondisce l’importanza di conoscere la provenienza di un alimento insieme a Lisa Casali, scienziata ambientale e divulgatrice, esperta di cucina anti-spreco.
--------
19:59
Tutto in etichetta - Trailer
Se davvero siamo quello che mangiamo, quanto conosciamo gli alimenti che portiamo in tavola ogni giorno? A raccontarceli è l’etichetta alimentare, la carta d’identità del cibo. Ma le informazioni riportate in etichetta non sono sempre chiare e immediate. Anzi, più che leggerla, spesso sembra di doverla decifrare!
Tutto in etichetta è la serie podcast pensata per orientarci meglio nella lettura dell’etichetta e nelle nostre scelte alimentari.
La host Serena Ioppolo ci accompagna in un percorso di approfondimento, analizzando - insieme a esperti in materia - tutto ciò che c’è in etichetta, ma soprattutto quello che manca e che, invece, servirebbe per garantire trasparenza ai consumatori.
Se davvero siamo quello che mangiamo, quanto conosciamo gli alimenti che portiamo in tavola ogni giorno? A raccontarceli è l’etichetta alimentare, la carta d’identità del cibo. Ma le informazioni riportate in etichetta non sono sempre chiare e immediate. Anzi, più che leggerla, spesso sembra di doverla decifrare!
Tutto in etichetta è la serie podcast pensata per orientarci meglio nella lettura dell’etichetta e nelle nostre scelte alimentari. La host Serena Ioppolo ci accompagna in un percorso di approfondimento, analizzando - insieme a esperti in materia - tutto ciò che c’è in etichetta, ma soprattutto quello che manca e che, invece, servirebbe per garantire trasparenza ai consumatori.
"Tutto in etichetta" è un podcast di Chora Media promosso da Coldiretti.
Raccontato da Serena Ioppolo.
Scritto da Elettra Sofia Mauri.
La cura editoriale è di Graziano Nani.
La supervisione del suono e della musica è di Luca Micheli.
La post produzione e il montaggio sono di Guido Bertolotti.
Il progetto grafico è di Rebecca Grassi.
Il project manager è Marco Paltrinieri.
La producer è Sabrina Patilli.
Il coordinamento della post produzione è di Matteo Scelsa.
I fonici di presa diretta sono Giovanni Cerri e Davide Debenedetti.
I fonici di studio sono Lucrezia Marcelli, Riccardo Mazza e Luca Possi.
Le musiche sono su licenza Machiavelli Music E/O Universal Music Publishing Ricordi srl.
Si ringrazia per la consulenza il Professor Stefano Masini, capo area ambiente e territorio di Coldiretti.
Ascolta Tutto in etichetta, Level Up! Podcast con Alfredo Gigliotti e molti altri podcast da tutto il mondo con l’applicazione di radio.it
Italia